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静置与守候

作者:文/杜彬浏览次数: 日期:2016年9月29日 16:06

  唯美的画面、清雅的音乐、精准的解说、人文故事,我在《舌尖上的中国》的美食中逡巡。突然想起幼时奶奶蒸馒头的一个习惯:将一团老面与新的面粉和在一起,反复揉捏后,要放在案板上一段时间再进行下一步操作。奶奶固然与大师们不是一个级别,但奶奶的这个习惯我却在诸多的食谱教程中依稀看到过:但凡要面食可口、筋道,须得有这个醒面的过程。矫情的想象一下,就如那和好的面需要好好的睡一小会儿,然后醒来,这才迸发出力道。

  码味,是另一道烹饪程序,稍懂厨艺的朋友都知道,炒溜炸烧之前,都要将食材加各种调味料腌制一会儿,一定急不得。前几日到一朋友家做客,席间一道火锅鸡让所有人大呼过瘾。一问之下,主人只轻描淡写地一句:“其实就是码味的时间够了而已。啊,原来美食都需要守候呀。”

  做面食也好,做菜肴也罢,离不得静置与守候。人生亦是如此。面对一场美丽的邂逅,能不能让自己先静置一会儿,让发烫的脸颊与发热的头脑如醒面般清醒一会儿呢?偶遇一个可遇不可求的人生际遇,能不能让自己先守候一些时日,让躁动的心与颤动的手一起如码味般码一会儿呢?恰逢一个很难逾越的坎,能不能先安安静静,先停下蹒跚的步伐,看看回头的路呢?

  五味,酸甜苦辣咸,人生百味。你喜欢哪一种?晋人喜酸,粤人爱甜,蜀人好辣,客家人偏咸,各自有各自选择的理由。现在的菜肴大多是复合口味,似人生,有百味,你离不开也躲不了,不管是甜还是苦。

  人生,苦尽甘来,需要静置与守候,静置是厚积薄发,是养精蓄锐,是韬光养晦,是出发前的必须,如同人生,如同恋爱,不宜操之过急、心浮气躁。为了让人生更加美味、筋道,不如再给淡淡的静置插上翅膀:守候。

  

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